Direction le Japon avec nos recettes de soupe miso

La soupe miso est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine japonaise Photo par Arnaud 25

La soupe miso est un bouillon traditionnel de la cuisine japonaise réalisée à partir de miso et de dashi. En japonais, on l'appelle missoshiru ce qui signifie littéralement bouillon de soja fermenté.

La soupe miso peut être déclinée de nombreuses manières. On peut l'agrémenter de tofu, de bœuf ou de dinde émincés, de champignons, d'oeuf, de radis ou encore de concombre.

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Soupe miso maison

Turbigo Gourmandises

Le dashi, qui constitue une base de la cuisine japonaise est en fait un bouillon de konbu (algue) et de bonite séchée. Le miso est une pâte fermentée à base de graines de soja. Cela donne une soupe forte en saveurs concentrées.

Soupe Miso

Danie11

Beaucoup d'entre vous ont probablement essayé la soupe miso au moins une fois dans un restaurants japonais. Il est super facile de faire une authentique soupe miso japonaise avec du dashi maison savoureux.

Les Japonais boivent de la soupe miso presque tous les jours avec des ingrédients différents. Ce tutoriel étape par étape vous aidera à préparer une délicieuse soupe miso à la maison !

Bouillon de miso blanc aux algues et aux nouilles soba

Le cri de la courgette...

J’ai découvert dernièrement le miso blanc, un jeune miso de riz blanc au goût plus subtile que le miso classique. Même si j’aime beaucoup ce dernier, le miso blanc ouvre d’autres perspectives. Il est plus doux et convient donc à des préparations différentes, même si, comme vous le voyez ici, j’ai commencé à l’explorer avec un bouillon.

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